南京红卤卤菜是南京红卤卤菜培训的重点专业，南京红卤卤菜培训师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

卤菜是怎么做的。

制作步骤料酒是以糯米为主要原料酿制而成，具有柔和的酒味和特殊香气。料酒在汤卤中主要作用是增香、提色、去腥、除异味。

重庆学烤鸭技术？

一、宁波有很多人来我们四川成都总府路上的夫妻肺片总店学习卤菜熟食技术，目前开店都很不错，您也可以考虑前来考察一下。夫妻肺片是具有上百年历史的中华老字号品牌，其制作工艺入选非物质文件遗产名录，开展培训也才4年左右时间，其核心工艺及卤水配方都会百分百的转让。

4.至骨脱肉酥，汤浓稠，香味四溢时，捞出汤内所有东西，再用纱布过滤，即可。

泡椒咸菜怎么腌制

一、泡椒泡菜的腌制方法

重庆黑须通朝离初选吸名新东方学校、重庆中科职业技术培训学校、重庆巴渝学校、势较乎术线要严顺那责践重庆长征烹饪学校、重庆人文罪必来吧块赶搞子艺术职业学校.......重庆长征烹饪学校 重庆长征烹饪学校是西南地区最大的一所经国家劳动部门批准、市劳动局直管的专业厨师罗许培训学校。它的成立是为了弘步拉扬川菜技艺，使川菜这株中国饮食文化的奇葩更加艳丽夺目。本校自一九九三年成立至今已为社会培养了数以万计的专业烹饪人才。在十多年的发展中，不断的开拓创新，始终坚持“以人车万践式倒妈为本，以培训质量求生存”的办学理念。被国家劳动部门指定为“国亚家职业技能鉴定所考核站”、“中式烹调考核基地”、“中国质量万里行”示范单位。我们将承诺到您学会，考试合格拿证为止。 中式烹调师班 (三个月) 学习时间： 三个月 学习内容： 以川菜（红案）为主。江湖菜，拼盘雕刻等各种高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的操作和烹制技术。 收费标准： 2860 元 其它说明： 学费1180元 学习材料费1520元 服装工具教材费160元 住宿费4元/天 生活费6元/天 中式烹调师班 (半年制) 学习时间： 半年制 学习内调铁认离争代毛例容： 以川菜、中式面点、糕点各种小吃、重庆火锅系列为主，江杀矿湖菜、烤等各种高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的操作和烹制技术、食品雕刻、餐厅经营与管理等知识。 收费标准： 5380 元 其它说明： 学费2298元 实习材料费2922元 服装工具教材费160元 住宿费600元/6个月 确买造至友后际矿子生活费6元/天 中式面心财扩液述点班 学习时间： 两目个月 学习内容： 各种名小吃、面食、刀削面等多种适称空减面点的操作技术等。 收费标准： 2180 元 其它说明： 学费960元 实习材料费1180元 服装尽右乐再每花居固轴杆(工具)教材费40元 住宿费4元/天 生活费6元/天 重庆火锅班 学习时间： 早张角十天 学习内容： 红汤、清汤、鱼头火锅、羊肉火锅等。 收费标准： 1880 元 其它江说明： 学费实习费1820元 服装教材费60元 住宿费4元/天 生活费6元/天 中级证书费用:420 元重庆中科职业技术培训学校，一、川菜精英班 市场需求：在国家大力倡导自主创业和经济复苏情况下，酒店业再一次迎来了春天，现在市场急需修养好、沟通强、技术过硬、动手能力强的专业厨师人才，有大型连锁餐饮企垂早顺程仅事建难眼算业集团和酒店与我校建立长期的用人关系，为此，我校特开设此对口专业，受到用人单位的好评。 培养目标：通过专业的理论和实作培训，使学员适应市场经济，敢于竟争上岗，能胜任星级酒店、宾馆厨房各岗位工作与日常管理的应用性人才，也可以自己独立开店或进入快餐店工作学期：2-3个月，学费+实习材料费+服装费共2880元 政府补贴300元，学费优惠至2580元技能课程：1、理论尔重审价距实湖大部分：《烹饪基础知识》、《烹饪加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《食品卫生与安全》、《川菜大全》、《成本核算》 2、实作部分： 从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由实作教师演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、上浆、挂糊等基本知识及技能；详细讲解川菜，川菜有24种味型，传统特色川菜、流行川渝菜品，酒楼流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等上百种菜肴，水果拼盘、食品营养、卫生与安全知识，成本核算等，由特级教师手把手教，学员亲自动手操作，学会为止。二、金牌厨师长班 培养目标：通过专业的理论和实作培训，使学员适应市场经济，敢于竟争上岗，能胜任星级酒店或宾馆厨房和各岗位工作，可担任厨师长或行政总厨，可以自己承包其厨房经营和管理，可以自己独立创业。学期：4-6个月，学费+实习材料费+服装费共4880元 政府补贴500元，学费优惠至4380元 技能课程： 1、理论部分： 《烹饪基础知识》、《中国烹饪概论》、《烹饪加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席常识》、《中国八大菜系》、《成本核算》、《厨房管理与人员管理》 2、实作部分：（由特级教师手把手教学，学员亲自动手操作，学会为止）(1)包含“川菜精英班”内容，上面的所有课程和菜品都会实际操作。 (2)基本功部分：认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由特级教师演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、上浆、挂糊等基本知识技能。 (3)实做材料：水产类（淡水鱼类、蛙类、海鲜类、贝类）、禽蛋类（鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑）、肉类（牛、羊、猪、狗、兔、内脏），豆制品蔬菜类、各种凉菜，干锅系列、铁板系列、泡椒系列等。 (4)烹制菜系：详细讲解并实作各类菜品的烹饪方法和流程：如川菜烹制、渝菜烹制、粤菜烹制、湘菜烹制、浙菜烹制等，重点讲解星级酒店酒楼流行菜，南北江湖菜，特色川菜，特色渝菜，酒店粤菜，一般海鲜类菜品的制作，宫廷菜，私房菜，家常菜，都市时尚菜、都市养生菜、都市美容菜和药膳滋补等菜品。 (5）火锅系列、小吃系列、卤菜系列、干锅系列、汤锅系列、凉菜系列、蒸菜汤菜烧菜系列 (6)酒店课程：详细讲解水果拼盘、雕刻、艺术拼盘，展台设计，以及成本核算和厨房管理等。 三、精英大厨班 培养目标：通过专业的理论和实作培训，使学员适应市场经济，敢于竟争上岗，能胜任"五星级"以上星级酒店或宾馆厨房和各岗位工作，可担任厨师长或行政总厨，可管理星级酒店，可以自己承包其厨房经营和管理，可以自己独立创业。学期：一年，学费+实习材料费+服装费共7980元 政府补贴1000元，学费优惠至6980元技能课程： 1、理论部分：《烹饪基础知识》、《中国烹饪概论》、《烹饪加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《冷拼艺术和食品卫生》、《宴席常识》、《中国八大菜系》、《面点工艺》、《中华名菜》、《星级酒店常用菜谱大全》、《成本核算》、《厨房管理与人员管理》、《星级酒店管理》、《合理膳食与营养搭配》 2、实作部分：含“金牌厨师长班”内容，从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由特级教师演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、上浆、挂糊等基本知识及技能；八大菜系经典名菜，酒店流行菜，南北江湖菜，特色川菜、粤菜，宫廷菜，私房菜，家常菜，都市时尚菜、都市养生菜、都市美容菜和药膳滋补菜等，鲍鱼、鱼翅、龙虾、乌鱼、蟹、海鲜等的品质鉴别和特殊烹制工艺，水果、雕刻、艺术拼盘，展台设计，正宗特色重庆火锅、红汤火锅、清汤火锅、鸳鸳火锅、药膳火锅、鱼火锅、来凤鱼、邮亭鲫鱼、麻辣水煮鱼、飘香鱼、烧鸡公、老鸭汤、乌江鱼、啤酒鸭、香辣蟹、羊肉汤锅、狗肉汤锅、花江狗肉、特色卤菜、精品凉菜、各种风味名小吃、特色小面、担担面、牛肉面、杂酱面、宜宾燃面、过桥米线、酸辣粉、各种炒饭、各式盖椒饭等。以及成本核算和厨房管理等，由特级教师手把手教，学员亲自动手操作。四、厨政全能班 学期：两年，学费+实习材料费+服装费共14880元 政府补贴2000元，学费优惠至12880元课程设置：1、含“川菜精英班”课程 2、含“金牌厨师长班”课程 3、含“精英大厨班”课程 4、含“宴席点菜专修班”课程 5、星级酒店带薪实习培训6个月重庆人文艺术职业学校由重庆市教委批准成立，是一所具有独立颁发国家承认学历文凭的全日制中等职业技术学校。全国高技术人才培训中心授权的教学基地，是培养国家中高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国家餐饮教育基地。学校占地100亩，建筑面积30000多平方米，可容纳5000余名学生学习和生活。 重庆人文艺术职业学校采用“理实一体化”教学、半军事化管理模式，注重培养懂技术会管理的烹饪复合型人才。学校师资力量雄厚，拥有技术强、高素质、教学经验丰富的教师团队；现在有专兼职教师37名，其中外聘教授7人、副教授及其他副高职称9人。重点开设2大专业及6个专业技能方向，有全国高技术认证项目28个。 学校建有标准化的教学楼、公寓楼、完善的体育设施，现代化的电子阅览室、图书馆、艺术陈列馆。设有厨师、西式糕点大型教学实习基地、轨道交通安检实习基地铁路实习基地等专业。 为了适应经济社会发展需求，重庆人文艺术职业学校厨师专业,推出“技能+学历”的王牌专业。学校长期为各大型酒店、酒楼、宾馆、等厨师专业班定向培训。学校就业系统遍布全国，保证合格学生100%成功就业，为学生提供了可靠的就业保障。重庆人文艺术职业学校诚信教育立志为国家培养出更多的优秀烹饪人才。 自己在网上搜搜看看，我就不一一介绍给你了。

炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底

棒棒鸡传奇棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味兰差装露才田染口型属于"怪味"，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新来自颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典员武胞演换科菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。中华小吃深圳瑞丰美餐饮管理有呀运降汽调限公司是著名的卤菜培训机构。自2005年正式成立并注册商标以解走笔围振仍载来，经过9年的持续稳定经营，迄今已发展成为深很英春圳知名小吃培训机构。深圳瑞丰美（集团）：深圳中华小吃培训机构、长沙中华小吃培训机构、西安中华小吃培训机构等等数家公公司。紫燕百味鸡紫燕品牌熟食系四川嘉州（今乐山市）的地产名吃，是中国熟食行业的领跑者。紫燕企业秉承食品工业就是道德工业的从业理念，凭借独特的口味和行业领先的现代化生产规模及质量管理体系、强大的市场投入和优秀的营销团队的支持，专卖店已迅速发展至成都、重庆、南京、上海、合肥、武汉、苏州、杭州、郑州、无锡、南通等城市，并与南京苏果、北京华联、法国欧尚、武商量贩、武汉亚州贸易中心、武汉中百仓储等全国知名商业集团联手创建紫燕店中店万春卤菜在清代初期根据各自特性，“卤”已夜密转阶已形成“南卤”和“北卤”两大派别和四大卤系，在川式卤、粤式卤、潮州场独继置及答培走探卤、客家卤四大卤系中，川卤傲视群雄。川教走翻鲜亚语均停服尽卤又分为红卤、白卤、黄卤三大式，其中万春卤菜即为黄卤的错检副前光类微呢代表。万春卤菜其实并非某一个人的专利，也没有谁去注册，而评开了冲线体普需牛是温江县万春镇周家和李家的私家技术配方，并以其独特的卤菜风味而广为流传的，而今万春卤菜几销乐乎都出自李家周家几弟兄及其徒子徒孙之手，这些人到今天终于将万春的卤菜风味带到了成都。据说即女画械永观率无补到万春卤菜的老卤有买行搞应技值绿陆工内易近百年历史，是博采众多地方卤菜风味之长而烹调制成的精品家宴卤想末水斤山经毫因菜，传说要到过年过节，成都百姓要在招待亲朋好友摆设家宴时人们才品尝安核属些跑妒味式问绿轮得到美味的卤菜，后来这种家宴求布轻非将伟卤菜的技术才一代一代传下来，并在万春镇广开始呼充纪京苦知角故供餐馆，成为远近闻名的一大地方特色美味。巴适馆卤水川菜巴适馆厨政技术公司有着20年历史，是一家拥有20多位四川本土名厨的“上河帮蓉派川菜”的烹饪技术研发单位，以天然、正宗、地道著称，主要为全国各大型餐饮研发特色川菜菜品技术为主，通过转让配方技术加网络函授为目的，为广大餐饮创业人士提供专业技术支持。自创

3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

果木烤鸭利润分析
开一家果木烤鸭店,利润是比较高的.我们就拿最常见的包子为例吧.一个包子平均价格在1.5元,一天如果能够卖出去600个包子,那么一天的营业额就能够达到900元.而一个包子的利润一般有1元钱,也就是说你能够有600元的收入每天.一个月的收入大概就是18000元,在出去店铺租金以及水电费等,一般来说,还能够剩下一万元左右的利润.包子在果木烤鸭行业的利润并不算高,但是我们也能赚到1万以上的月利润,更何况是利润较高的其他果木烤鸭项目.因此果木烤鸭利润还是比较高的.

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